Pajeon/Scallion Pancake (Siwon Favorite Korean Food))

Scallion Pancake adalah salah satu kudapan khas Korea, tapi kalo diperhatiin baik-baik bahan dan cara membuatnya ternyata mirip dengan martabak telor khas Indonesia. Ini juga jadi salah satu makanan favorit Siwon Super Junior.

A.      Pajeon

Bahan:

·           1 ½ gelas Tepung terigu

·           ½ gelas Tepung beras

·           2 gelas Air

·           2 butir Telur dikocok lepas

·           50 gram udang

·           1 siung bawang putih cincang

·           Daun bawang sesuai selera diiris ½ cm

·           Garam secukupnya

·           Merica bubuk/cabe bubuk secukupnya

·           2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

·           Campurkan tepung terigu, tepung beras, air, garam dan merica/cabe bubuk. Aduk sampai adonan menjadi lembut dan tidak kaku. Tambahkan air bila adonan terlalu kental. Sisihkan.

·           Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan udang, garam dan sedikit merica/cabe bubuk. Bila udang sudah matang, angkat dan sisihkan.

·           Siapkan kembali wajan, ratakan minyak dengan kuas. Masukan satu sendok besar adonan dalam wajan, ratakan (seperti membuat kulit lumpia).

·           Masukan 1 sdm udang dan daun bawang (sesuai selera) di atas adonan. Tuang kembali adonan di atas udang. Balik adonan agar bagian atas juga masak.

·           Bila pancake sudah kecoklatan angkat.

·           Ulangi tahap di atas untuk sisa adonan yang lain.

B.       Dipping Sauce

Bahan:

·           ¼ cangkir kecap

·           ½ sdm cuka

·           1 batang daun bawang, cincang

·           1 siung bawang putih, cincang

·           ½ sdt cabe bubuk

·           ½ sdt gula

·           1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan dalam mangkok, Dipping Sauce siap disajikan bersama Pajeon/Scallion Pancake.

Tips: Bagi yang alergi udang, bisa diganti dengan aneka seafood yang lain.

Selamat Mencoba ^ ^