Resep Topokki (Eeteuk's Favorite Korean Food)

Masing inget kan dengan makanan korea kesukaan leader suju Eeteuk... Yap,Topokki atau Stir Fried Rice Cake . Sekarang admin kasih resepnya... sebenernya admin belum nyobain tapi mudahan semua suka. Ini admin share dari http://www.kourmet.net/ dan http://tazkiana.wordpress.com/ ...

Bahan dasar Topokki adalah tteok ( 떡 ) yang disebut dengan garae tteok ( 가래 떡 ) yaitu jajanan dari beras yang berbentuk bulat memanjang. Kalian tau rasanya pedes bgts...('Sok Tau')

Sekarang buat dulu bahan dasarnya yaitu kue berasnya atau garae tteok (tteok)

A. Garaetteok (tteok)

1. Bahan-bahan :

• Tepung beras 300 g
• Air 110g
• Minyak wijen 3 sendok makan

2 . Cara membuatnya :

• Tuangkan air sedikit demi sedikit pada tepung beras, kemudian aduk pelan-pelan dengan menggunakan tangan. 
• Haluskan dengan menggunakan tirisan. 
• Panaskan panci kukusan, setelah kukusan sudah mengeluarkan uap, kukuslah tepung beras itu hingga matang. 
• Setelah matang, angkat lalu dibuat menjadi adonan sambil mengoleskan minyak wijen supaya tidak lengket, hingga kenyal. 
• Setelah itu adonan dibuat dengan bentuk panjang dan bulat . 
• Kemudian oleskan sedikit minyak wijen di luarnya biar tidak langsung mengeras.

B. Topokki Sause

 

1.  Bahan-bahan:

• 1 sdm bubuk cabe merah
• 1 sdm Kochujang ,  tauco cabe merah
• 1 sdm bawang putih yang dicincang halus
• 1/2 sdm gula pasir
• 3 sdm kaldu daging sapi
• sedikit biji wijen, lada hitam, dan minyak wijen

2. Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis bawang putih
• Lalu masukkan bumbu lainnya, masak hingga bumbu matang dan berbau harum.
• Setelah bumbu masak, masukan bubuk cabe merah.
• Angkat dan sisihkan

C. Topokki

1.  Bahan-bahan:

• Tteok
• Topokki Sause
• 1/4 buah bawang bombay
• 30 g wortel
• 2 buah jamur Shitake kering
• 1 buah cabe hijau dan merah
• 1 sdt minyak goreng

2. Cara membuat:

• Potong tteok yang telah dibuat sepanjang 5 cm , sisihkan.
• Potong melintang bawang bombay dan wortel
• Iris tipis jamur Shitake yang telah direndam dengan air panas hingga lunak.
• Potong melintang cabe hijau dan merah. 
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang bombay, wortel, cabe merah dan hijau
• Setelah bumbu berbau harum, masukan jamur shitake
• Setelah semua masak, masukan saus topokki dan tteok, rebus hingga kuah mengental dan saus menyerap pada tteok
• Angkat dan sajikan selagi hangat...

Ini halal, so all dont worry...! Selamat Mencoba.... :D